Ingrediente: 3 kg slănină de porc, 2 căpățâni de usturoi, 5 foi dafin, 3 linguri boia de ardei dulce, 250 ml apă, 5 linguri sare, ½ linguriță piper, 1 linguriță cimbru uscat și măcinat.
Preparare: Slănina se taie în bucăți potrivite, cca 15-20 cm. Într-un vas mare pregătim baițul: usturoiul pisat bine, foile de dafin, piperul, sarea, boia de ardei, cimbru și apa. Amestecăm bine compoziția până se dizolvă sarea. Adaugăm bucățile de slănină în compoziția formată și le rotim zilnic. Vasul se pune la rece pentru cel puțin 7 zile. Apoi slănina se afumă 1 zi, folosind lemn de cireș. Slănina se împachetează în hârtie cerată și se păstrează la rece. Se poate vida și păstra în congelator.
Distribuie:
Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.
Lasă un răspuns