Reţeta săptămânii [1247] Ciorbă de legume cu melcișori

Ingrediente (6 porții):

50 g paste melcișori, 100 g fasole neagră, 200 ml suc de roșii, 2 morcovi, 1 ardei gras, oțet, ulei, pătrunjel verde,  sare.

Preparare:

Fasolea se ține 4-5 ore în apă, după care se spală și se pune la fiert în 2 litri de apă. Când este aproape fiartă, se adaugă morcovii și ardeii tocați mărunți și sucul de roșii. Se lasă să fiarbă pe foc moderat. Pastele se fierb separat în apă cu sare, se limpezesc și se lasă la scurs. Când legumele s-au fiert complet, se adaugă pastele, o lingură de ulei, două linguri de oțet și sare. Se mai fierb 2, 3 minute. Se servește ornat cu pătrunjel tocat.